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牛羊全产业链研讨会的精华,千万别当会议纪要来看!

牛羊传奇2018-11-19 07:46:42

11月3日下午,额尔敦·锡盟生态牛羊全产业链研讨会在内蒙古锡林浩特市举办。会议旨在促进草原牛羊产业良性发展,集中探讨草原牧民牧户的牛羊卖出更高的价钱。本次会议聚焦了众多行业内的优秀企业家以及相关部门领导,在会议上,大家发表了各自看法,为锡盟的牛羊业发展献计献策。


声明:这一次,我们不生产观点,只是观点的搬运工。


本文根据现场十几位嘉宾的讲话内容提纯整理,字字玑珠,句句干货,身为牛羊产业中的你,一定不要错过。 


什么是牛羊全产业链---


牛羊全产业链,也可以称之为牛羊全产业共同体,它包括和牛羊业相关的所有产业,并不单指牛羊肉,而一定是全产业,包括牛羊肉、皮、毛、奶、血,甚至是生物制药。


打造全产业链,需要产业群以及有规划的产业布局,要有战略协同效应,不光是从餐桌到牧场的产业上下游。


如何打造全产业链---


打造全产业链,需要政府和龙头企业的共同努力。


比如草原种羊问题,对牧民而言,养种羊并不挣钱,但草原不能让种羊丧失,所以需要龙头企业来帮助牧民解决问题。在全世界最大的种羊基地四子王旗,西贝作为重要股东,用波音飞机从澳洲花2500万元运输种羊,在这里实现了胚胎标准化、工厂化。


在基地,远在新疆的牧民都来这里采购冷配胚胎,冷配胚胎不仅比自然受孕的羊成本更低,而且成活率高,成长也更快。


而牛羊产业链中最受关注的餐饮业,也需要龙头企业带动,不仅是额尔敦涮羊肉,还应该有更多经营牛羊肉的餐饮公司。其中对内蒙古羊产业贡献最大的当数西贝,它每年采购50万只羊,交易金额达到10亿元,许多牧民因此受益。

 

打造全产业链也要拥有互联网思维和平台思维,摆脱过去订单农业固有的公司加农业模式,比如深受牧民欢迎的牧易宝,就可以通过互联网平台来整合资源,而额尔敦只需输出养殖技术。


不要忽视生态链和文化链---


如果想让羊肉卖出好价钱,就要在全产业链上解决精深加工,需要产业群,以及有规划的产业,不光是产业上下行,生态链和文化链都应该被重视。


牛羊是内蒙的品牌,要打造生态产业,不仅要注重牛羊生活的草原生态,还要重点打造企业生态。企业生态包括全社会相关的各方面,比如企业、消费者、供应商、股东、银行等。只有企业生态变得健康,整个产业才可以健康运营。 


中国羊肉哪家强?



业内认为,世界上最好的羊是欧亚草原羊,其中蒙古羊当数最佳,蒙古羊中又以内蒙古羊为上品,而在内蒙古羊中,锡林郭勒羊最负盛名。


在专家看来,巴盟羊解决真羊肉问题,锡盟羊解决高品质羊肉,就如同大众车解决出行,而奔驰车解决舒适。


锡林郭勒草原是世界四大草场之一,也是联合国公认的最具生物多样性的大草原,这里有全内蒙最好的羊肉,但它的名气却只在业界流传。


锡盟羊肉并不像想象中闻名全国,在长江以南,人们对羊肉知之甚少,更无法分清羊肉所产的盟市,而锡盟羊肉仅有的名气也是靠走到全国各地的内蒙人散播开来的。


大锡盟缺什么?


锡盟羊有知名度,却没有品牌意识,更没有形成品牌经济。人人都知道美国经济非常强大,却不知道它之所以强大是因为全世界100个最有价值的品牌中,美国就占有51个,这是品牌经济的力量。


内蒙古的牛奶品牌有上百家,但核心品牌只有蒙牛和伊利,而锡盟虽然拥有优质的牛羊肉,却缺乏能享誉全国的知名企业,缺乏品牌意识,所以牛羊肉产业现在鱼龙混杂,没有核心品牌。 


如何打造核心品牌?

所谓物以稀为贵,根据经济学理论,产品离开故乡越远,价值也就越高,所以将锡盟的牛羊肉发展到内蒙之外更远的地方,才是锡盟肉业品牌的发展之道。


打造核心品牌要从这三件事入手


把腿做粗:首先打牢基础,利用锡盟好草场,尽量让其自然生长。

把腰做硬:减少加盟企业,要以税收为标准进行。

把头做美:把锡盟羊业封闭起来,封闭养殖、开放市场,培养地方品牌,防止鱼目混珠。


地方政府应该做什么

打造地方产业核心品牌,不仅需要企业家努力,政府也应该给予大力扶持。


首先,锡林郭勒政府可以整合锡林郭勒羊、苏尼特羊、乌珠穆沁羊的地理标识授权额尔敦等企业免费使用,借助品牌的传播扩大锡林郭勒羊业在全国的影响。


其次,现在政府对产业上游扶持较多,应该进行全产业补贴,更要加大力度扶持龙头企业。


最后,企业应该减少加盟企业数量,而由政府以税收为标准控制,政府还要切实的增加贷款、扩大助农、加大牧民补贴。


现在澳洲羊对锡盟羊有较大的冲击,其成本比锡盟羊每斤低5元钱左右,降低成本也需要政府的大力帮助,比如在草料方面要主动降低成本、在散养的同时鼓励圈养,在种羊方面加大补贴等。


牛羊企业发展的机遇

内蒙古羊肉发展应该是少量、精品、高质、高价。在内蒙羊产业发展过程中,应该借鉴蒙牛、伊利等企业的成功经验。


中国现在正在进行供给侧改革,在农业的全面改革中,农村牧区土地的全权登记办证正在进行,虽然进度因各方原因不甚理想,但是改革力度较大,为建立企业加农户、企业加合作社提供了基础,也为土地经营规模化建立了好的基础。而农村土地的3权分离政策已经出台,对产业化发展也非常有利。


牛羊业全产业应该长期合作、共闯艰难,有助于降低风险和成本。


到底该宣传什么?

1宣传企业家:借企业家来提高企知名度


最有名的案例是当年的房地产巨头潘石屹,因为经常在一些大会上“放炮”,而成为第二天的头条,按他自己的解释,如果不这样,就没有人会关注到他的地产公司。


有过类似行为的还有张朝阳,接受各种娱乐采访,甚至拍半裸写真,出镜率极高,经常是各大网站经济版甚至娱乐版的头条,搜狐公司知名度的急剧飙升和他的曝光率有极大关系。


2宣传文化:让产品通过文化渗透消费者心智


在对产品的宣传中,一定不要忽略它背后的文化内涵,文化更容易让消费者接受。比如西湖的三潭印月,本身并没有特别的看点,但因为有故事,成了著名的风景,还被印上了人民币。


在对外宣传草原文化时,一定要宣传大草原文化,不能只局限在锡林郭勒草原,还应包括蒙古草原、欧亚草原。


3宣传科研成果:用科研数据改变大众的传统认知


一直以来,大众认为肥肉不利于人体的健康,但有相关科研机构研究发现,羊尾部的肥肉经过处理,可以降低人体三高水平。所以,要多宣传科研成果,用科学数据来改变人们的传统思想。


知识篇——中国羊文化


在中国的汉字中,“祥、善、美、姜、鲜”等,都从羊文化中发展而来,羊代表了善良、美好,甚至代表财富。在古籍《饮膳正要》中,介绍了80多种和肉有关的菜肴,其中70%都是和羊肉相关,充分说明羊肉在我国古代饮食中的地位。


在古代,所有运输进京的羊在进入宫廷前都要在北京市郊区圈养一段时期,用来隔离并检验疫病,之后才能送进宫中供皇家食用。这个羊群检疫站被北京人叫做羊坊,名称一直沿用到今天。


科普篇——圈养和散养


许多人认为圈养的羊肉品质要低于散养羊肉,其实这是一个认知上的误区,圈养和散养在羊的生长过程中同样重要。


成长期间,以散养为宜,可以自由奔跑,能促进生长发育。在其快出栏时,则应以圈养为宜,可以观察其是否有疫病,提高出栏品质。


蒙古国的羊肉总体上出口量非常低,主要原因就是其以散养为主,极少圈养,疫病检验不合格。


其次,圈养可以提高标准化、科学化和规范化。企业在收购羊时会对羊的重量有要求,比如烤全羊需要25斤的羊,在圈养期间,可以更精准控制体重,以满足不同需求。


八卦篇——北京烤鸭由来


北京烤鸭是享誉世界的一道中国名菜,它的来历众说纷纭,其中一个说法便和羊肉有关。


在元朝时,因皇帝及权臣多为蒙古人,所以烤全羊是宫中必备名菜,但为了照顾不爱吃羊肉的汉族大臣,便在羊肚内塞入鸭子同烤,然后分开食用。


到了明朝,因为烤全羊不再盛行,加上御厨们偷懒,便直接将鸭子烤熟,不再塞入羊腹内。等到朱棣迁都北京后,这种做法开始盛行,成为了今天的烤鸭。


文章内容综合整理自以下嘉宾发言

李岳清

内蒙古自治区政协常委、内蒙古自治区总商会副会长

中国商帮研究院院长、呼和浩特市政协副主席


宋和平

呼和浩特市工商联(总商会)副会长、呼和浩特市政协委员

全国内蒙古商会联席会执行秘书长、  内蒙古晨报总编


盖志毅

内蒙古农业大学人文社会科学学院教授


李光斗

著名品牌战略专家


叶飞

内蒙古餐饮业与饭店行业协会会长助理

内蒙古餐饮品牌推进委员会秘书长、内蒙古哈木格文化传媒公司总经理


吴之

内蒙古先行品牌策略机构品牌总监


郭万富

全国蒙商联席会办公室主任、内蒙古企业管理咨询协会会长

内蒙古和君伟业管理咨询公司总经理


张海峰

内蒙古自治区政协委员、内蒙古青联委员

内蒙古自治区工商联副主席


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